近日，韩国庆南情报大学酒店烘焙系携手Bake Plus，成功举办了一场以意大利面包技术为主题的专题研讨会。本次研讨会是该校与Bake Plus产学合作项目的重要组成部分，旨在将国际前沿烘焙技术引入课堂，提升学生的专业实践能力。
研讨会特别邀请了意大利籍糕点师大卫·罗索（David Rosso）担任主讲。罗索厨师目前是全球食品原料企业“CSM Ingredients集团”的首席厨师，在意大利传统及现代烘焙领域拥有丰富的实战经验和卓越的技艺。
当天，活动吸引了该校酒店烘焙系在校生，以及在釜山地区五星级酒店和知名糕点店工作的在职糕点师共同参与。罗索厨师现场演示了“波卡奇亚·热那亚”（ focaccia Genovese）、“林古埃”（lingue）、“克罗坎泰拉”（croccantella）等多款意大利代表性烘焙产品的完整制作过程，并深入讲解了面团发酵、整形、烘烤等关键技术要点，分享了多年积累的烘焙经验。
此次研讨会不仅为参与者提供了与全球顶级糕点师面对面交流的宝贵机会，也进一步推动了学校教育教学内容与国际趋势的接轨。庆南情报大学表示，未来将把全球烘焙趋势更积极地融入教育现场，并在此基础上系统化专业人才培养课程，重点强化以现场实践为核心的教学体系。
值得一提的是，该校酒店烘焙系去年曾邀请法国烘焙大师西里尔·戈丁（Cyril Godin）举办技术研讨会，持续开展全球烘焙教育项目，致力于打造具有国际竞争力的烘焙人才培育平台。
酒店烘焙与糕点系主任崔正秀表示：“此次邀请全球甜点师进行的特别讲座，为学生们提供了亲身体验国际烘焙技术与文化的宝贵机会。”他补充道：“今后我们将继续扩大与全球专家的合作教育项目，以持续提升学生的专业能力与国际化视野。”
